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Raclette du Jura frottée au vin blanc

Raclette du Jura frotté au vin blanc

La Cloche à Fromage

 

Pour 4 personnes
Difficulté : facile

 

Cet hiver, la Cloche à Fromage vous réchauffe avec la traditionnelle raclette.

 

Commencez par la cuisson de vos pommes de terre. 

La ratte du Touquet est une pomme de terre dite vapeur car elle ne se délite pas à la cuisson, vous pouvez la consommez avec sa fine peau.

 

  • Cuisson vapeur : 12 à 15 minutes de cuisson
  • Cuisson à l’eau : 20 à 25 minutes de cuisson
  • Cuisson au four : 40 minutes de cuisson à 180 °C

 

Plat convivial par essence la raclette prend tout son sens lorsqu'on la déguste de façon traditionnelle.

 

  • Placez une 1/2 meule sur le four face à une résistance,
    laisse la chaleur et la gravité faire leur œuvre.

 

Le plus du fromager
Vous pouvez avantageusement remplacer la raclette par un morbier artisanal ou un fromage de brebis aveyronnais, le Pastarou.

INGRÉDIENTS


  • 1 kg de raclette du Jura frottée au vin blanc
  • 1 kg de rattes du Touquet


Pour accompagner votre raclette :

  • Saucisson d'Ardèche
  • Jésus du Pays Basque
  • Jambon de Bayonne séché 12 mois minimum
  • Véritable saucisse de Morteau

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